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Cuándo Es La Fiesta De La Ostra En Arcade

17/07/2022

El verano festivo regresa a lo grande a Pontevedra con un total de 25 programas de ocupaciones distintas. La programación de verano de Pontevedra empieza desde el jueves 23 que con una exclusiva ed… Aumentar las competencias emprendedoras e incrementar el número de empresas y también ideas de trabajo por cuenta propia sostenibles construídas, facilitando su financiación y progresando la calidad y eficiencia de los servicios de apoyo y de consolidación. Domingo 3, esta última jornada la Banda de Música Artística de Arcade y la Banda Cultural de Arcade animarán con su música las calles del pueblo, desde las 12.30 horas.

Esta fiesta es un homenaje a los ostricultores que cultivan este apreciado molusco en las aguas de la ría de Arcade, confiriéndoles ese gusto particular, peculiar y único que recrea a los paladares más rigurosos. Siendo asimismo muy nutritivos por su riqueza en sales minerales y vitaminas. Cada vez hay menos bancos naturales de ostras en los fondos de las rías gallegas. Lo frecuente es que hoy se cultiven en viveros utilizando las bateas o plataformas de cultivo. Esta tradición gastronómica del cultivo de la ostra data ya de tiempo de los romanos.

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Esta celebración nació en 1987 a iniciativa del ámbito ostrícola de Arcade, vanguardista en la comercialización y exportación de este molusco. Abril es el más destacable mes para la degustación de la llamada trufa del mar o perla de los mariscos, de ahí que se escogiera para su exaltación. Su talla comercial, de entre 6 y 7 centímetros, se logra en menos de 24 meses. El fondo de la ría de Vigo es el lugar por excelencia para el cultivo de la ostra. Arcade, en el municipio de Soutomaior, rinde homenaje a este sabroso molusco el primer fin de semana de abril.

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La idea nace con la intención de impulsar el consumo de la ostra, en tanto que tiene un importante papel en la economía de la villa, y de esta forma proyectar la imagen de Arcade como punto de referencia en la producción y comercialización de la misma. Así, ostricultores, hosteleros y mercaderes colaboran con el Municipio para l celebración de la fiesta, que hoy se considera como una de las grandes de la gastronomía gallega. No es una al azar que se escogiera el primer fin de semana de abril como fecha para la celebración, en tanto que en esta temporada es en el momento en que la ostra está en las mejores condiciones biológicas para su degustación. Adjuntado con el atractivo que tiene la ostra, se unen en estos días de fiesta otros actos musicales, culturales, teatrales, etcétera… que hacen que Arcade rebose de animación y alegría. La parroquia de Arcade celebrará los próximos días 1, 2 y 3 de abril la XXXIV Festa da Ostra 2022.

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Es de variedad ostrea edulis y se le recoge un sabor ligado a las aguas en las que se cría, la desembocadura del río Verdugo. Si bien se recomiendo su consumo en todos y cada uno de los meses, la mejor temporada para degustarla es abril. Aparte de esta pluralidad, en los últimos tiempos se generalizó la ostra cóncava , y entre las de esta clase, la de Japón, de fachada arrugada y tamaño más grande. En menor medida asimismo se ingresó la vecina ostra portuguesa u ostión, de valvas más enormes y forma alargada y estrecha, tal como ostras de origen en grecia y turco. La variedad belon, procedente de la población bretona Riec-sur-Belon, es considerada la de mayor calidad y se clasifica según su peso. Aparte de esta variedad, en los últimos años se generalizoó la ostra cóncava , y entre las de esta clase, la japonesa, de fachada arrugada y tamaño mucho más grande.

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Solamente quedan ya bancos naturales de ostras; las que tenemos la posibilidad de tomar hoy día son producto del cultivo. Las crías pequeñas, lo que podríamos estimar la “simiente de la ostra”, proceden de Francia o de Grecia. Pero es su cultivo en las aguas de Arcadelo que les da ese sabor especial, peculiar y único que deleita los paladares más exigentes. La ostra de Arcade es indudablemente, la más cotizada del mercado y la vanguardista en comercializarse y exportarse fuera de Galicia. Es la variedad “ostrea edulis” y se reconoce por un gusto relacionado a las aguas en las que se cría, la desembocadura del río Verdugo. Más allá de que se recomienda su consumo en todos los meses, la mejor época para degustarla es abril.

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Por Arcade pasaba la Vía Romana que que viene de Redondela, iba a Pontevedra y Santiago. Hace varios siglos, se preparaban las ostras fritas, que se hacían en escabeche y se mandaban en pequeños barriles de madera a la corte madrileña; de apreciado consumo para Austrias y Borbones.Si bien hoy día, lo más habitual es comerlas al natural con limón. XXXV edición de la fiesta de la Ostra de Arcade, una de las celebraciones gastronómicas de sobra tradición en Galicia. Esta celebración, que tanto identifica al concejo de Soutomaior, se festeja en concreto en la parroquia de Arcade el primer fin de semana del mes de abril, en el parque do peirao. Además, tiene dentro minerales y vitaminas marinas, que se empapan del fitoplacton del fondo marino.

En esta página de Internet tienen la posibilidad de conocer e informarse sobre todas las fiestas de Galicia. Cómo cada mes presentamos una selección de cinco libros recomendados entre los lanzamientos … Como cada mes, os presentamos un listado con nuestras recomendaciones de algunos de los lanzamientos de libros más destacados del mes de junio.

Ponerlas en una fuente para ser útil, después espolvorear con huevo duro picado y encima el frito de pan y perejil. Estiramos la masa y ubicamos la mitad en una placa untada con manteca y se pone encima el fondo, se saltean las ostras en una sartén y se echan dentro, se tapa con la otra mitad de la masa. Se deben obtener sempre cerradas, puesto que es un indicativo de su lozanía.